القيمة الغذائية للبصل: ماذا يقدم للجسم في كل 100 غرام؟

ما القيمة الغذائية للبصل؟ تعرفي إلى مكوناته لكل 100 غرام

تختلف صورة الطعام الغذائية عندما ننظر إلى مكوناته بالتفصيل بدل الاكتفاء بدوره في الوصفة، والبصل مثال واضح على ذلك؛ فهو يتكون أساسًا من الماء، مع كميات محدودة من البروتين والدهون، إلى جانب الكربوهيدرات والألياف. كما يضم عددًا من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية التي تميّز أنواعه المختلفة. وتساعد قراءة هذه المكونات لكل 100 غرام على تكوين صورة دقيقة عن محتوى البصل، سواء أُضيف إلى الطعام نيئًا أو استُخدم بعد الطهي.

السعرات الحرارية

تبلغ السعرات الحرارية في البصل النيء نحو 38 سعرة حرارية لكل 100 غرام، وهي كمية منخفضة نسبيًا مقارنة بالعديد من الأطعمة. ويرتبط انخفاض محتواه من الطاقة بارتفاع نسبة الماء فيه، والتي تصل إلى نحو 90% من وزنه الطازج. وتأتي بقية السعرات بصورة أساسية من الكربوهيدرات الموجودة في البصل، بينما لا تضيف الدهون أو البروتين إلا قدرًا محدودًا من الطاقة.

الماء

يشكل الماء الجزء الأكبر من البصل الطازج، إذ تبلغ نسبته نحو 90% من الوزن لكل 100 غرام. وتفسر هذه النسبة العالية جانبًا من انخفاض كثافة البصل من حيث السعرات الحرارية، كما تمنحه طبيعته المميزة من حيث القوام والمحتوى المائي. وتبقى كمية الماء من أهم مكونات القيمة الغذائية للبصل، إلى جانب الكربوهيدرات والألياف والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة بكميات أقل ضمن الحبة.