هل يفتقر نظامك الغذائي إلى المكون الرئيسي لحماية القلب

الاتجاه ـ متابعات

تشير الأبحاث الجديدة إلى أنه عندما يتعلق الأمر بصحة القلب، فإن أنواع الفواكه والخضراوات المستهلكة قد تكون بنفس أهمية الكمية.

تركز معظم نصائح التغذية الصحية على الكمية: تناول المزيد من الفواكه والخضراوات، واحرص على تناول خمس حصص يوميًا، وسيستفيد قلبك. لكن تشير أبحاث جديدة إلى أنه عندما يتعلق الأمر بصحة القلب والأوعية الدموية، فإن نوعية الفواكه والخضراوات التي تختارها قد تكون بنفس أهمية الكمية التي تتناولها.

توصل باحثون من جامعة ريدينغ، وكلية الطب بجامعة هارفارد، وجامعة كاليفورنيا في ديفيس، وشركة مارس ، إلى أن معظم الناس لا يستهلكون كميات كافية من الفلافانولات، وهي مركبات نباتية طبيعية ترتبط بتحسين صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية . والمثير للدهشة أن هذه الفجوة استمرت حتى بين العديد من الأشخاص الذين يلتزمون بانتظام بتناول الكميات الموصى بها من الفاكهة والخضراوات.

حللت الدراسة، المنشورة في مجلة “الغذاء والوظيفة” ، بيانات المؤشرات الحيوية والمعلومات الغذائية لأكثر من 30 ألف شخص في المملكة المتحدة والولايات المتحدة. وبدلاً من الاعتماد فقط على استبيانات الطعام، قام الباحثون بقياس المؤشرات الحيوية التي يمكن أن توفر صورة أكثر موضوعية لتناول الفلافانول.

ووفقاً للنتائج، فإن أقل من واحد من كل خمسة مشاركين تناولوا كمية كافية من الفلافانولات للوصول إلى المستويات المرتبطة سابقاً بفوائد القلب والأوعية الدموية المهمة.

قال الدكتور خافيير أوتافياني، المؤلف الرئيسي للدراسة: “يمكن للفلافانولات أن تقلل بشكل ملحوظ من خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ولكن فقط عند تناول كميات كافية منها. يظن معظم الناس أن تناول الكثير من الفاكهة والخضراوات يكفي، لكن ما تُظهره هذه الدراسة هو أن الخيارات الغذائية المحددة التي نتخذها أهم بكثير من الكمية الإجمالية. إن إضافة حفنة من التوت الأسود، أو تفاحة كاملة، أو تناول كوب من الشاي الأخضر مع وجبتنا، يمكن أن يُحدث فرقًا حقيقيًا في كمية هذه المركبات المفيدة التي نتناولها ونمتصها من النظام الغذائي.”
معظم الناس لا يحصلون على الكمية الموصى بها من الفلافانول
أظهرت دراسات سابقة، من بينها دراسة COSMOS ، وهي أكبر تجربة سريرية على الفلافانولات حتى الآن، أن تناول 500 ملغ من الفلافانولات يوميًا يقلل بشكل ملحوظ من خطر الوفاة بأمراض القلب. وتشير النتائج الجديدة إلى أن معظم الناس لا يقتربون من الوصول إلى هذه الكمية، حتى مع اتباعهم توصيات التغذية الصحية العامة، مثل دليل NHS Eatwell.

من بين الأطعمة التي تحتوي على أعلى مستويات من الفلافانول لكل حصة ما يلي:

البرقوق (500 غرام (17.6 أونصة)، ما يعادل علبة واحدة تقريبًا): حوالي 450 ملغ من الفلافانولات
التوت البري (250 غرام (8.8 أونصة)، ما يعادل علبة واحدة تقريبًا): حوالي 300 ملغ من الفلافانولات
توت العليق (200 غرام (7.1 أونصة)، ما يعادل علبة واحدة تقريبًا): حوالي 250 ملغ من الفلافانولات
الشاي الأخضر (كوب واحد سعة 250 مل (8.5 أونصة سائلة)): حوالي 200 ملغ من الفلافانولات
الفول العريض (80 غرام (2.8 أونصة)، حفنة صغيرة): حوالي 140 ملغ من الفلافانولات
الكرز (400 غرام (14.1 أونصة)، ما يعادل علبة واحدة تقريبًا): حوالي 130 ملغ من الفلافانولات
تفاح بقشره (200 غرام (7.1 أونصة)، تفاحة متوسطة الحجم): حوالي 110 ملغ من الفلافانولات
الفراولة (200 غرام (7.1 أونصة)، ما يعادل علبة واحدة تقريبًا): تحتوي على حوالي 90 ملغ من الفلافانولات
التوت الأزرق (150 غرام (5.3 أونصة)، ما يعادل علبة واحدة تقريبًا): حوالي 80 ملغ من الفلافانولات
فاصوليا بينتو (40 غرام (1.4 أونصة)، ملعقتان كبيرتان جافتان): تحتوي على ما يقارب 70 ملغ من الفلافانولات
هل يمكن أن تصبح الإرشادات الغذائية أكثر تحديداً؟
تشير النتائج إلى أن التوجيه الغذائي قد يصبح أكثر فعالية من خلال التركيز ليس فقط على كمية الفواكه والخضروات التي يتناولها الناس، ولكن أيضًا على الأطعمة المحددة التي يختارونها.

قال البروفيسور غونتر كونلي من جامعة ريدينغ: “إنّ تناول خمس حصص من الفاكهة والخضراوات يومياً هو التوصية الصحيحة، ولكن قد نحتاج إلى التفكير ملياً في اختيار هذه الحصص الخمس. فالفواكه والخضراوات المختلفة تقدم فوائد غذائية متباينة تتجاوز الفيتامينات والمعادن، ومع ازدياد فهمنا لهذه المركبات، تتاح لنا فرصة حقيقية لجعل الإرشادات الغذائية أكثر تحديداً وفعالية. هذا البحث خطوة نحو فهم كيف يمكن تطبيق ذلك عملياً.”